Cata de chocolates

Para saber catar un chocolate de buena calidad, debes tener en cuenta lo siguiente: 

• Brillo en los bombones (chocolates con formas cuadradas, de diferentes formas de moldes)
• Sabor exquisito
• El sabor final del chocolate no debe ser grasoso, debe quedar sabor a chocolate y a su relleno de tenerlo
• Los chocolates deben ser delicados y siempre mezclar sabores diferentes. Los licores van muy bien con el chocolate para saborizar.
• Las trufas (chocolates redondos) son más suaves pero deben definitivamente tener un sabor a puro chocolate al final, junto con su relleno. Una trufa de calidad no tiene mezclas con sabores grasosos.
• Un chocolate fino es siempre más amargo. Un chocolate con 70% cacao es rico en todas las ventajas del chocolate.